Zamyšlení nad destilací levandule

…..

 

parní destilace

Během komentovaných prohlídek přijde často řeč na zpracování levandule. Dříve či později všichni pěstitelé zatouží vyzkoušet destilaci, mít vlastní čistý esenciální olej. Když jsme před lety začínali s prvními pokusy, nebylo kam zajít pro informaci. I dnes sice fungují lektoři, kteří vás naučí vydestilovat cokoliv a jakkoliv, ale je dobré znát princip a pohled na problematiku z více směrů. Jsou zastánci parní destilace, jsou zastánci vodní destilace, logicky jsou tací, kteří pracují s oběma způsoby podle druhu rostliny a destilovaného materiálu. Je to na dlouhé povídání, studiem literatury i návštěvou destilerií jsme dospěli k tomu, že levanduli destilujeme parou.

To by byl princip. Problematika samotné destilace je však složitější, než se může na první pohled zdát. Nejjednodušeji se to dá ukázat na výsledcích soutěží, kterých jsme se s našimi oleji zúčastnili. To, jaký bude výsledný olej, závisí na několika faktorech. Prim hraje levandule – její kvalita je u tuzemských pěstitelů na delší diskusi, ale lze tu vypěstovat levanduli, která sklizená v ideální době poskytne surovinu pro kvalitní olej. Při druhé fázi – samotné destilaci – můžete olej „spálit“ nebo znehodnotit citelným „trávovým ocáskem“.

Může to znít učeně, ale chvíli to trvá, než se člověk naučí ten správný grif. Třetí fáze dokáže zkazit i nejkvalitnější olej, protože pokud olej nesprávně uskladníte, postupným zráním opět dojde k nežádoucím změnám vůně. separace oleje a hydrolátuAle pozor, čerstvě vydestilovaný olej svou vůni přirozeně mění a je logické, že po roce voní vyzrálý olej jinak, získá plnou a kulatou vůni. Proto také prodáváme oleje s mírným odstupem od dokončení destilace.

 

Naše oleje mají svou kvalitu, mnohá zahraniční ocenění mluví za vše. Je zde ještě jeden faktor, který se nikde nezmiňuje, ale který může být pro mnoho lidí zajímavý. Naše oleje jsou pouze z levandule, může se to zdát divné, ale při ruční sklizni a manuální destilaci je možné si ohlídat vstupní surovinu tak, že se do aparatury nedostane plevel, věčně prorůstající levandulí, ale ani nejrůznější zvířátka, která mají v levanduli svůj domov nebo ji opylují. Možná je to překvapivé, ale u velkých provozů zajišťovaných mechanizací to je běžný jev, tam se na nějakou selekci nehledí. Detail, ale pro nás důležitý. Podtrženo, sečteno, nabízíme kultivarové bio esenciální oleje v kvalitě, která snese srovnání s předními zahraničními levandulovými farmami. Jsou naším levandulovým zlatem.

Můžete je vyzkoušet, máme pro vás například tři degustační sady, které může použít pro seznámení se světem levandulových olejů a zjistit, který je vaším favoritem. Pro spoustu návštěvníků je velkým překvapením, jak úžasnou vůni kvalitní esenciální olej má a jak moc se liší od levné produkce, která často levanduli viděla pouze na obrázku. 😉

essenciální olejdegustační sada olejů